;

Орёл - город хлебный

Фото: regionorel.ru
В Орле прошёл «День хлеба-2017», посвящённый достижениям и перспективам развития хлебопекарного производства в регионе.

Масштабное мероприятие было организовано ОГУ им. И.С. Тургенева, Управлением Роспотребнадзора по Орловской области, НП «Орловская гильдия пекарей и кондитеров», Ассоциацией «Орловское качество» и Торгово-промышленной палатой Орловской области.

Участниками праздника хлеба стали 24 предприятия нашего региона, которые работают в сфере хлебопечения и кондитерского производства, а также цехи выпечки крупных торговых сетей. На выставке-дегустации в Фундаментальной библиотеке ОГУ им. И.С. Тургенева было представлено более 600 наименований аппетитной продукции.

От многообразия вкусных, румяных изделий у посетителей разбегались глаза: хлеб белый, чёрный, заварной, всевозможные батоны и булочки, караваи, багеты, сдоба, слойки, пироги, кексы, пасхальные куличи, пирожки, рулеты, печенье, баранки, сушки, сухари... А какую воистину неистощимую фантазию проявили пекари области, словами и передать трудно. Печёные снопы, избушки, рога изобилия, черепахи, осьминоги, петушки, солнышки и прочие диковинки из теста радовали глаз и поднимали настроение посетителям выставки.

Праздничную экспозицию Малоархангельского хлебокомбината неспроста (Светлая седмица, всё же!..) украшал православный храм из мини-буханочек ассорти заварного и пшеничного хлеба высшего сорта с куполом из ржано-пшеничного хлеба «Жито». Автор идеи и исполнитель - мастер хлебопечения Светлана Лебедева.

Шаблыкинцы, хотя и участвовали в традиционном «Дне хлеба» впервые, в грязь лицом не ударили. Удивили и балалайкой с творогом из сдобного теста, и крокодилом с повидлом, и разными сортами хлеба, изготовленным по собственным разработкам. Кстати, многие жители Орла охотно покупают на ярмарках выходного дня именно шаблыкинский хлеб. Богатую, аппетитную выкладку украшала надпись «Шаблыкино» из... плетёных полосок теста.

- Придумали и испекли её буквально вечером накануне праздника, - смеётся технолог Шаблыкинского хлебокомбината Анна Рудусь. - Приехав сюда, увидели, что у наших коллег из других районов тоже есть чему поучиться.

Новые виды хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий представила кафедра технологии продуктов питания Орловского госуниверситета, которая работает над заменой традиционных рецептурных ингредиентов на альтернативные натуральные. Многим, например, пришёлся по вкусу хлеб из полбы - полудикой пшеницы. Одни разработанные кафедрой рецептуры уже внедрены в производство, другие ждут своего часа.

Изюминкой праздника стало участие в выставке представителей проживающих на Орловщине национальных диаспор и иностранных студентов. Орловцы с удовольствием пробовали еврейскую мацу, индийские пури (жареные лепёшки), афганский нон (испечённый в тандыре хлеб), дагестанский слоёный хлеб...

Зарема Цуроева радушно угощала всех желающих блюдами чечено-ингушской кухни - халвой из муки, сливочного масла, сахара и изюма и лепёшками с тыквой и очень сожалела, что для выставки понадобились только мучные изделия - ведь у их народов ещё столько восхитительных кушаний из мяса!..

От имени губернатора Вадима Потомского участников и гостей праздника приветствовал зампред регионального правительства по АПК Дмитрий Бутусов, отметивший, что хлебопечение является стратегическим сектором экономики России.

Кульминацией праздника стала церемония награждения победителей конкурса «Смотр качества хлебобулочной продукции предприятий Орловской области» в номинациях «Лучшее предприятие хлебопечения Орловской области в 2017 году», «Здоровье», «Выбор потребителя», «Верность традициям» и «Лучшие инновации». Заслуженные награды губернатора и облсовета получили также лучшие тестоводы, пекари, кондитеры и другие работники отрасли.

Не скучали на празднике хлеба и дети с ограниченными возможностями, для которых известный орловский кондитер Катерина Гревцева провела мастер-класс по расписыванию имбирных пряников. Ребятишки разрисовали вкусняшки не хуже заправских мастеров и получили в подарок памятные подарки от почётных гостей. 

Достижения, проблемы и перспективы важной отрасли производители, представители бюджетных учреждений и общественных организаций  обсудили в рамках нескольких круглых столов, на которых шла речь о повышении качества хлебобулочных изделий, культуре потребления мучных продуктов, развитии хлебопекарного производства  и продвижении продукции на рынке.

Зампред регионального правительства по АПК  Дмитрий Бутусов назвал Орловщину одним из регионов-лидеров ЦФО по показателям развития хлебопекарной промышленности. Будущее отрасли он связал с реализацией «Стратегии повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 года», утверждённой Правительством РФ в минувшем году.

Заместитель президента РАН Максим Сафонов призвал орловцев к более активному сотрудничеству с федеральным центром.

На одном из круглых столов прозвучала важная информация о том, что за последний год в Орловское областное общество потребителей нареканий покупателей на качество хлебобулочной продукции не поступало.

Острыми вопросами развития отрасли были названы рост конкуренции за счёт увеличения сроков годности продукции и работы с замороженными полуфабрикатами, дефицит муки ржаной обдирной, рост энергозатрат при сохранении прежних цен на производимую продукцию, отношения с торговыми сетями.

Орловские пекари поддержали инициативу запрета возврата нереализованной хлебобулочной продукции поставщикам. Дмитрий Бутусов высказался за более широкую и эффективную презентацию орловского хлеба. По его словам, в ближайшее время в регионе будет открыт новый распределительный центр X5 Retail Group, который обеспечит дополнительные возможности для выхода на российский рынок орловских товаропроизводителей.

По итогам работы круглых столов на орловском «Дне хлеба-2017» ряд ценных предложений планируется направить в Минсельхоз, Минпромторг и Роспотребнадзор.

Вадим Потомский, губернатор Орловской области:

- День хлеба в Орловской области - значимое мероприятие, основная цель которого обратить внимание на перспективы развития отрасли, показать востребованность профессии хлебопёка. Хлебопечение необходимо превратить в современный мощный бизнес, отвечающий самым высоким требованиям, прежде всего в отношении качества производимой продукции.

Леонид Музалевский, председатель Орловского областного Совета народных депутатов:

- От имени депутатов облсовета хотел бы поблагодарить всех тружеников сельского хозяйства и хлебопекарных предприятий области. Вы достойны уважения, потому что  кормите хлебом наш народ!

Юрий Сидыганов, руководитель областного департамента сельского хозяйства:  

-  Люди и хлеб - самое большое богатство нашей Родины. Рядом с таким разнообразным и замечательным хлебом, который сегодня представлен на выставке, и люди становятся по-особенному красивыми. Пусть благодатная орловская земля всегда рожает хорошие урожаи, а наш вкусный, качественный хлеб  будет известен далеко за пределами Орловщины!

Татьяна Куницына, руководитель Ассоциации «Орловское качество»:

- Традиционный день хлеба, который проводится в нашей области с 2002 года, позволяет познакомить население с огромнейшим ассортиментом хлебобулочных и кондитерских изделий орловских товаропроизводителей. Сегодня предприниматели внимательно выслушают все предложения, пожелания и замечания потребителей, которые должны получать качественную, полезную, в том числе лечебно-профилактическую продукцию. 

Фото Андрея Сасина

Назад Вперёд Автор: Эльвира Легостаева

Последние новости Орловской области по теме:
Орёл - город хлебный

- Орел
Многие участники форума хлеба не просто представили свою продукцию на выставке-дегустации, но и говорили о проблемах сбыта.
18:21 20.04.2017 Первый Областной
Город Орел и Орловская область, Новости, Общество, Орёл - город хлебный - Орёл-регион
Орёл - город хлебный - Орел
В Орле прошёл «День хлеба-2017», посвящённый достижениям и перспективам развития хлебопекарного производства в регионе.
17:39 20.04.2017 Орёл-регион
 
По теме
дело - OrelGrad.Ru Дело возбуждено в отношении жительницы Ливенского района. Как сообщили в прокуратуре Орловской области, поводом для возбуждения головного дела послужили материалы прокурорской проверки.
19.04.2018
 
Сотрудники поисково-спасательного отряда «Лиза Алерт» начали серию собраний для родителей.
19.04.2018
 
Сотрудники Управления федеральной налоговой службы встретились с журналистами чтобы рассказать о декларационной кампании 2018 года.
19.04.2018
Возможно, орловчане скоро уже не будут теряться, если вдруг им придётся вспоминать, где в областном центре площадь маршала Жукова.
19.04.2018
Сделано это для удобства пассажиров. Дополнительные рейсы «Ласточек» назначены специально в последний день первомайских выходных для обеспечения транспортной мобильности населения.
19.04.2018
 
В связи с изменениями в прогнозе погоды и предполагаемом похолодании, глава администрации города Орла Александр Муромский отменил своё постановление об окончании отопительного сезона от 16 апреля.
19.04.2018
кинотеатр победа - OrelGrad.Ru В нем было найдено 19 нарушений пожарной безопасности. Советский районный суд Орла запретил эксплуатацию здания кинотеатра «Победа» до устранения всех нарушений противопожарной безопасности, сообщили в суде.
18.04.2018 OrelGrad.Ru
Вечер, посвященный 80-летию Орловского отделения Союза театральных деятелей России, собрал на одной сцене все орловские театры и не только.
18.04.2018 Орловский Вестник
Знатоком блюза не буду никогда. Да и к любителям себя долгое время не причисляла.
17.04.2018 Орловский Вестник
Краеведы и защитники старины сегодня были отмечены почётными грамотами и благодарностями Управления по государственной охране объектов культурного наследия Орловской области.
19.04.2018 Орёл-регион
У города нет средств на спасение ПАТП-1 - vOrle.Ru Депутаты рекомендовали администрации обратиться в облправительство. 18 апреля состоялось совместное заседание комитетов по ЖКХ и экономической политике.
19.04.2018 vOrle.Ru
Орел и Мценск свяжут доппоезда - vOrle.Ru Новые рейсы появятся в расписании уже через неделю. С 25 апреля между Орлом и Мценском будут курсировать два дополнительных пригородных поезда.
19.04.2018 vOrle.Ru
убийство Соболева - OrelGrad.Ru Суд поставил точку в уголовном деле в отношении Владимира Мухина. Орловский областной суд рассмотрел апелляцию на приговор Советского районного суда, вынесенный 14 февраля 2018 года в отношении бизнесмена Владимира Мухина.
19.04.2018 OrelGrad.Ru
otoplenie 10 - Администрация г. Орёл Глава администрации города Орла Александр Муромский подписал постановление о завершении с 20 апреля отопительного периода в областном центре.
18.04.2018 Администрация г. Орёл
№14 (507) от 18 апреля 2018 г. На прошлой неделе депутаты облсовета устроили настоящий экзамен директору АО «Корпорация развития Орловской области» Ольге Бочмаго.
18.04.2018 Орловская среда
otoplenie 10 - Администрация г. Орёл Глава администрации города Орла Александр Муромский подписал постановление о завершении с 20 апреля отопительного периода в областном центре.
18.04.2018 Администрация г. Орёл
dom avariya - Администрация г. Орёл По информации Олега Минкина, первого заместителя главы администрации города Орла, по поручению Александра Муромского принимаются меры по ограничению доступа в расселенные аварийные дома.
19.04.2018 Администрация г. Орёл
Для жителей многоквартирного дома остаться без воды — одна проблема. Вторая — остаться без информации о том, когда вода появится.
18.04.2018 Первый Областной