О мерах профилактики отравления грибами

        В связи с приближающимся грибным сезоном Управление Роспотребнадзора по Орловской области обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.

В 2016 году на территории Орловской области было зарегистрировано  15 случаев отравлений грибами, основной причиной отравлений является употребление в пищу неизвестных или условно-съедобных грибов, а также неправильная термическая обработка грибов.

Отравление грибами относится к биологическим отравлениям. Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом. Не рекомендуется есть грибы беременным женщинам и кормящим матерям, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления).

Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений.

Первыми признаками отравления являются: тошнота, непрекращающаяся рвота, обильное слюноотделение, сильная потливость, возрастающая слабость, одышка, головокружение, сильные боли в животе, головная боль, жидкий стул (иногда с кровью). Если при отравлении произошло поражение центральной нервной системы, то  наблюдаются следующие признаки: судороги, нарушения зрения, возбуждение, бред, галлюцинации.

Можно отравиться и съедобными грибами. В старых грибах наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека. Поэтому пригодными в пищу являются только сравнительно молодые грибы.

Особое внимание следует обратить на то, что и съедобные грибы при  неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства. Вырастая вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс, где имеет место выброс токсических веществ в воду и атмосферу, грибы  накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы и тогда становятся опасными для здоровья.

Правила, которые необходимо соблюдать, чтобы избежать отравления грибами:

- собирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя употреблять в пищу;

- не кладите в корзину и не покупайте переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;

- не позволяйте детям брать ядовитые грибы в руки. Не продуйте подозрительные грибы на вкус;

- грибы – продукт скоропортящийся. Не откладывайте их переработку;

- заготавливайте впрок только молодые грибы. Сушке подлежат: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козлята. Пластинчатые грибы сушить не рекомендуется. Исключение составляют опята, но при условии, что вы твердо уверены в определении этого гриба;

- солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно;

- перед отвариванием тщательно отмойте грибы от частичек песка и почвы;

- мариновать и солить можно все съедобные грибы, обязательно предварительно прокипятить их 10-15 минут;

- никогда не покупайте грибные консервы, закрытые крышками  в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру, различные салаты с грибами на рынке;

- не собирайте грибы вблизи промышленных предприятий, автомобильных трасс.

Что делать, если Вы отравились грибами?

Во-первых, не заниматься самолечением! Первым делом нужно обратиться к врачу, а в ожидании его можно:

- промыть желудок. Напоите больного бледным раствором марганцовки (1-2 литра) и вызовите рвоту. Повторять до «чистой воды»;

- принять активированный уголь, энтеросорбенты, дать больному солевое слабительное (2 столовых ложки на стакан воды);

- восполнить потерю жидкости раствором регидрона (продается в аптеках) или хотя бы подсоленной или минеральной водой, сладким чаем.

Управление Роспотребнадзора по Орловской области надеется, что Вы серьезно отнесетесь к нашим советам, что поможет избежать отравлений от употребления грибов в пищу.

Последние новости Орловской области по теме:
О мерах профилактики отравления грибами

- Орел
Роспотребнадзор спрогнозировал начало грибного сезона. Холодное лето не способствует росту грибов, однако «дары леса» постепенно начинают расти и появляться на столах жителей Орловской области.
09:35 13.07.2017 OrelGrad.Ru
О мерах профилактики отравления грибами - Орел
     В связи с приближающимся грибным сезоном Управление Роспотребнадзора по Орловской области обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
14:23 12.07.2017 Роспотребнадзор
 
По теме
Коротко о главном - Орловское информбюро «Вести-Орёл» в 20:45 на телеканале «Россия». - Мценский контрафакт вылился для нас в победу, а для торговцев  паленым спиртом в тотальные проверки.
24.07.2017
Управление Роспотребнадзора по Орловской области обращает внимание граждан и субъектов предпринимательской деятельности на участившиеся случаи мошенничества  В Управление Роспотребнадзора по Орловской области (далее -
27.06.2017
 
Более 300 миллионов людей на планете страдают бронхиальной астмой. Благодаря достижениям современной медицины и фармакологии летальность от нее невысокая, но диагноз – пожизненный.
24.05.2018
    В Управлении Роспотребнадзора по Орловской области 24.05.2018  проведен  семинар для руководителей загородных оздоровительных учреждений, поставщиков продуктов питания.
24.05.2018
Более 300 миллионов людей на планете страдают бронхиальной астмой. Благодаря достижениям современной медицины и фармакологии летальность от нее невысокая, но диагноз – пожизненный.
24.05.2018 Городская Газета
Интервью руководителя Территориального органа Росздравнадзора по Москве и Московской области Андрея Плутницкого в программе «УТРО РОССИИ», канал «Россия».
24.05.2018 Росздравнадзор
Исследовано 202 пробы овощей на содержание нитратов и пестицидов. Лабораторные исследования показали, что все пробы соответствовали санитарным нормативам.
22.05.2018 Орёл-регион
О зримом и умозрительном. Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь.
18.05.2018 Орловский Вестник
Воспитанники центра «Десантник» стали призерами Всероссийской военно-спортивной игры «Орленок» В ней приняли участие более 900 воспитанников специализированных центров дополнительного образования из 85 российских регионов,
24.05.2018 Городская Газета
Нам, живущим в мирное время, нелегко представить, как это – просыпаться от воя сирен, от удара разорвавшейся бомбы.
24.05.2018 Орловский Вестник
Этой весной Орловский государственный институт культуры вновь подарил орловцам и гостям города замечательное событие:
23.05.2018 Орловский Вестник
Новая большая экспозиция «Мир детства в русском искусстве XX века» продолжает проект знакомства широкого зрителя с фондами Орловского музея изобразительных искусств.
23.05.2018 Орёл-регион
Победителем областного конкурса «Сердце отдаю детям», где определяли лучшего педагога дополнительного образования, стал тренер-преподаватель детско-юношеской спортивной школы №1 города Орла Павел Румянцев.
24.05.2018 Городская Газета
JPG Файл - ОрЮИ МВД РФ
«Министр внутренних дел Российской Федерации генерал полиции Российской Федерации Владимир Колокольцев в рамках рабочей поездки по городам-организаторам Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 посетил Ростов-на-Дону»,
25.05.2018 ОрЮИ МВД РФ
02 - МЧС В городе Орле состоялись соревнования на первенство Главного управления МЧС России по Орловской области по пожарно-прикладному спорту среди команд пожарно-спасательных частей первой зоны и дружин юных пожарных.
24.05.2018 МЧС
Андрей Клычков заручился поддержкой Министерства спорта РФ на XXII Петербургском международном экономическом форуме - Правительство Орловской области Второй день форума начался с подписания  соглашения о сотрудничестве между Орловской областью и  Министерством  спорта РФ.
25.05.2018 Правительство Орловской области
JPG Файл - ОрЮИ МВД РФ
«Министр внутренних дел Российской Федерации генерал полиции Российской Федерации Владимир Колокольцев в рамках рабочей поездки по городам-организаторам Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 посетил Ростов-на-Дону»,
25.05.2018 ОрЮИ МВД РФ
Дефекты прошлогоднего ремонта дворов в Орле обещают устранить по гарантии 23 мая на заседании комитета горсовета по ЖКХ рассмотрен вопрос качества ремонта дворов, который проводили в прошлом году.
25.05.2018 Городская Газета