Рекомендации по профилактике ботулизма

      В 2017 году в области было зарегистрировано 3 случая бытового ботулизма, причиной возникновения заболевания послужило употребление в пищу вяленой рыбы, тушенки из утки   домашнего приготовления.

Ботулизм - тяжелое пищевое отравление продуктами, содержащими токсин, выделяемый бактериями вида Clostridium botulinum. Этот токсин избирательно поражает центральную нервную систему, причиной  летального исхода может быть сердечно-легочная недостаточность, развивающейся вследствие нарушения функции сердечного и дыхательного центров головного мозга.

Болезнь развивается очень быстро  — в  течение 2–24 часов.          Первые симптомы: понос (3–5 раз, без примесей крови), рвота, повышение температуры, боль в  животе. Первыми специфическими проявлениями ботулизма являются нарушения остроты зрения (туман в  глазах, плохое различение близлежащих предметов), двоение в  глазах, косоглазие (мышцы глаз первыми после кишечника реагируют на  ботулотоксин). Затем присоединяется нарушение речи, слабость, сухость во  рту, нарушение глотания, изменения голоса и  т.д. Температура нормальная или слегка повышена, сознание сохранено.

В  большинстве случаев причиной ботулизма являются консервированные грибы домашнего приготовления, так как они не  проходят термическую обработку. Так жечасто фиксируются заболевания, которые связаны с использованием в пищу копченой и вяленой рыбы, мясных консервов домашнего приготовления.

Присутствие ботулотоксина в пищевых продуктах не изменяет их вкусовых свойств. В  одной и  той же  банке ботулотоксин накапливается гнездами  — зараженные участки рассеяны по  всему содержимому банки. Поэтому не  все люди, употреблявшие консервированные продукты из  одной и  той же  банки, заболевают.

При первых же  симптомах заболевания необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Без лечения у  больного прогрессирует отключение мышц и  может наступить смерть от  паралича дыхательной мускулатуры.  

Управление Роспотребнадзора по области обращает внимание жителей области   на соблюдение основных мер, направленных на  профилактику ботулизма:

-   тщательная термическая обработка продуктов питания,

- строгое соблюдение санитарных норм приготовления, хранения и  употребления пищи,

- категорически не рекомендуется приобретать консервируемую продукцию, копченую и вяленую рыбу у частных лиц.

Управление Роспотребнадзора по Орловской области надеется, что наши рекомендации помогут Вам сохранить свое здоровье.

Последние новости Орловской области по теме:
Рекомендации по профилактике ботулизма

- Орел
Роспотребнадзор рассказал о случаях бытового ботулизма. Ботулизм – это тяжелое пищевое отравление продуктами, содержащими токсин, выделяемый бактериями вида Clostridium botulinum.
09:51 12.07.2018 OrelGrad.Ru
Рекомендации по профилактике ботулизма - Орел
    В 2017 году в области было зарегистрировано 3 случая бытового ботулизма, причиной возникновения заболевания послужило употребление в пищу вяленой рыбы, тушенки из утки  домашнего приготовления.
15:41 11.07.2018 Роспотребнадзор
 
По теме
В УФСИН России по Орловской области 27 сентября 2018 года с 16.00 до 17.
25.09.2018
 
На право называться лучшим - МЧС В Главном управлении МЧС России по Орловской области проходит конкурс на звание «Лучший государственный инспектор по маломерным судам в 2018 году».
25.09.2018
02 - МЧС Сотрудники пожарно-спасательной части № 7 по охране города Ливны и Ливенского района отрабатывали вопросы организации тушения пожаров и проведения аварийно-спасательных работ в местах с массовым пребыванием людей.
25.09.2018 МЧС
02 - МЧС Сотрудниками межрайонного отделения надзорной деятельности и профилактической работы по Должанскому и Колпнянскому районам проводятся профилактические рейды в жилом секторе Колпнянского района.
25.09.2018 МЧС
Проведением мероприятий занимается региональное УМВД. Полицейские рассказывают представителям молодого поколения о вреде запрещённых к обороту веществ и ответственности перед законом за наркопреступления.
24.09.2018 Орёл-регион
На продукцию попадали атмосферные осадки. Кроме того, предприятие допустило реализацию и выпуск в обращение 1505 тонн зерна без оформления декларации о соответствии и протоколов испытаний, подтверждающих безопасность зерна.
25.09.2018 Орёл-регион
В Орле вспомнят легендарного диверсанта - OrelGrad.Ru В областной библиотеке пройдет заседание в честь Ильи Старинова Как сообщили в Орловской областной научной универсальной публичной библиотеке имени Бунина,
24.09.2018 OrelGrad.Ru
По итогам рейда принято решение обезопасить наиболее аварийные участки улично-дорожной сети с помощью светофоров.
25.09.2018 УМВД Орловской области
Не остаются незамеченными - Администрация В Орле открылась ХIХ Ярмарка молодежных инициатив «Орел-2018» Торжественное открытие прошло в сегодня в Конгресс-холле ТМК «ГРИНН».
25.09.2018 Администрация
teplo - Администрация г. Орёл Как доложил на рабочем совещании 25 сентября Николай Ванифатов, начальник управления городского хозяйства и транспорта администрации города Орла, все учреждения образования, культуры и социальной сферы готовы к подаче тепла.
25.09.2018 Администрация г. Орёл
Это уже 51-й случай бешенством животных на территории Орловской области. Специалистами Россельхознадзора было проведено шесть исследований патологического материала от животных на бешенство.
25.09.2018 Орловское информбюро
В компании ИНВИТРО можно сделать более 1800 лобораторных иследований. Своевременная медицинская диагностика помогает людям сохранить здоровье, давая врачам необходимые данные для постановки диагнозов и назначения терапии.
24.09.2018 vOrle.Ru